التدريب وتنمية المهارات الادارية لمديري المطاعم

اسس حل المشاكل واتخاذ القرار :- - تحديد المشكلة - جمع البيانات وتحليل اسباب المشكلة - وضح واقتراح الحلول - تحديد الحل الافضل - التطبيق والتنفيذ واليات التطبيق - تقييم الحل

هناك حكمة تقول :- اذا اكتشفت انك تركب حصانا ميتا فانه من الافضل ان تنزل عنه - شراء سوط اقوي - تغيير الفارس - تشكيل لجنة لدراسة الحصان - الخبرات الاخري من الشركات التي تركب الاحصنة - رفع معايير ركوب الاحصنة - تشكيل فريق عمل لانعاش الحصان - دورة تدريبية لانعاش الحصان

الاخلاقيات الهمة العالية القدرة علي ترتيب الاولويات والقيام بها الشجاعة الالتزام بالعمل بجد واخلاص روح المبادرة الحماس الدائم واقعيون يساعد الاخرين

Ò يتم الاتصال فقط عند ما نريد . Ò الكلمات ذات معنى واحد لكل من الراسل والمستقبل Ò التعبيرات الجسدية تكون صامتة . Ò الاتصال يكون من جانب واحد . Ò لايوجد إتصالات بينما تكون المعلومات قليلة .     

إذا ظهرت احدى العوامل التالية .. .1 أصبحت العمليات تستغرق وقت أطول وتخرج بجودة أقل .2 إختفاء بعض الأشياء من المطعم وحدوث سرقات .3 ظهور بعض الصراعات والخلافات وتكوين الأحزاب .4 فقدان موظفيك الحماس وبحثهم عن عروض أخرى .5 تحول أكثر الأفراد إلتزاما وتعاونا وإنتاجية إلى لامبالة وإهمال وعزلة ألا ترى علاقة بين هذه الأعراض وتدهور حجم المبيعات والارباح

تعددت تعريفات الادارة نذكر منها :- ( الادارة تعني :- التنبؤ – التخطيط – التنظيم – التنسيق – تسيطر وتتحكم – التقويم )   هنري فايول • الادارة هي تحقيق الاهداف من خلال الاخرين • المدير هو من يستطيع انجاز الاهداف من خلال توجية مجهودات الاخرين CHARACTERISTICS OF MANAGEMENT خصائص الادارة        Management aims at reaping rich results in economic terms • Management also implies skill and experience in getting things done through • People • Management is a Science as well as an Art • Management is a group activity • Management is a system of authority • Management is intangible